Marka Tojiro od początku swej działalności stawia na ostrość noży, która jest warunkiem ich funkcjonalności. W japońskiej sztuce kulinarnej ostrość noża jest bardzo ważna, gdyż wpływa na estetykę krojonych produktów. Noże DP37 spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających szefów kuchni, a sushi pokrojone dzięki nim wyglądem nie będzie odbiegać od tego serwowanego w centrum Tokio.